Ensalada de fideos

Una rica ensalada de fideos con brotes de soja, maíz y huevo, que recuerda a los sabores del continente asiático.

Receta de ensalada de fideos

Ingredientes para preparar ensalada de fideos

  • 300 gr. de fideos chinos
  • 1 huevo
  • 1 lata de maíz
  • 100 gr. de brotes de soja
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar ensalada de fideos?

  • Empezamos a preparar la ensalada de fideos, cociendo la pasta según nos indique el fabricante. Tenemos que cocerla al dente para que quede la ensalada a la perfección, y añadiremos un poco de sal y de salsa de soja al agua de cocción para dar sabor. Cuando los fideos estén cocidos los refrescamos y reservamos en una ensaladera.
  • Colocamos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Pelamos la zanahoria y la cortamos en bastones. Salteamos la zanahoria durante un par de minutos y la añadimos a la ensalada de fideos.
  • Pelamos el calabacín y el pimiento rojo y los troceamos. Salteamos ambas verduras con una pizca de sal y las agregamos a la ensaladera.
  • Cocemos el huevo durante diez minutos, lo refrescamos, lo pelamos y lo añadimos troceado a la ensalada de fideos.
  • Incorporamos los brotes de soja, el atún escurrido y el maíz. Salpimentamos al gusto, agregamos un poco de salsa de soja y terminamos de aliñar con un poco de aceite de oliva.
  • Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada de fideos y servimos.
  • Foto orientativa: adactio