Ensalada de fideos

Receta de ensalada de fideos

Una rica ensalada de fideos con brotes de soja, maíz y huevo, que recuerda a los sabores del continente asiático.

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¿Cómo hacer ensalada de fideos?

1

Empezamos a preparar la ensalada de fideos, cociendo la pasta según nos indique el fabricante. Tenemos que cocerla al dente para que quede la ensalada a la perfección, y añadiremos un poco de sal y de salsa de soja al agua de cocción para dar sabor. Cuando los fideos estén cocidos los refrescamos y reservamos en una ensaladera.

2

Colocamos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Pelamos la zanahoria y la cortamos en bastones. Salteamos la zanahoria durante un par de minutos y la añadimos a la ensalada de fideos.

3

Pelamos el calabacín y el pimiento rojo y los troceamos. Salteamos ambas verduras con una pizca de sal y las agregamos a la ensaladera.

4

Cocemos el huevo durante diez minutos, lo refrescamos, lo pelamos y lo añadimos troceado a la ensalada de fideos.

5

Incorporamos los brotes de soja, el atún escurrido y el maíz. Salpimentamos al gusto, agregamos un poco de salsa de soja y terminamos de aliñar con un poco de aceite de oliva.

6

Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada de fideos y servimos.

7

Foto orientativa: adactio

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